Главная тема: Как узнать, настоящий или поддельный мед вы приобрели?

МАСТЕР-КЛАСС
"ПРИГОТОВЛЕНИЕ ИВАН-ЧАЯ (КИПРЕЯ)"

Образец	Вес	Стоимость
	25 г	50 руб.
	50 г	100 руб.

Друзья мои, я представляю на ваш суд мастер-класс по приготовлению Иван-чая (Кипрея). Это мой первый опыт заготовки чая и, я считаю, очень даже удачный. Надеюсь, кому-нибудь пригодится описание этого процесса ;)
Итак, я начинаю...

№ 1

Однажды, почитав различные статьи о приготовлении чая, мне захотелось самой попробовать это сделать. Добрые люди подсказали мне, где находятся поляны с дикорастущим кипреем. И вот, наконец, первый сбор огромной охапки кипрея был совершен и... начался эксперимент!

№ 2

Травка была разделена на листья и соцветия. Выглядело это так...

№ 3

На самом деле это достаточно долгий процесс, но я делала так: сначала обрывала соцветия, а потом оставшиеся листья будущего чая.

№ 4

Затем, по технологии приготовления чая, листья нужно было чем-то измельчить. Можно руками, можно мясорубкой, но я решила воспользоваться кухонным комбайном. Получилось очень быстро и весьма качественно. Слишком долго молоть не стала, чтобы листочки получились не очень мелкими. На самом деле со вкусом спорить не будешь: кто-то предпочитает чай крупнолистовой, а кто-то не гнушается и перемолотыми листочками.

№ 5

После этого, листья были распределены по пищевым мешочкам.

№ 6

Листья в мешочках немного домялись руками и были свернуты очень туго для ферментации.

№ 7

Это те самые мешки с листьями, которые были аккуратно уложены в шкаф (темнота очень важна для ферментации). Пролежали они там 3 дня, можно и дольше было продержать, но мне очень уж нетерпелось посмотреть, что получилось, и продолжить производство чая ;)

№ 8

После ферментации листья кипрея отправились в электродуховку на медленную просушку. Электричества, признаюсь, было потрачено немало, пока я достала последний противень с листьями будущего чая. Лучше, в данном случае, воспользоваться все-таки газовой духовкой.

№ 9

Итак, вот что получилось в итоге ))) На вид от магазинного чая не отличить (такие же листочки как на большом производстве). У меня получился чай - что-то среднее между зеленым и черным. Для новичков в этом деле скажу: если листочки "жарить" недолго - получится зеленый чай, а если, помешивая, хорошенько "поджарить" их - получится черный чай. По вкусу, я думаю, особо отличаться не будет (черный и зеленый), но профессионалы, несомненно, уловят отличие.

№ 10

Эти же листья, что и выше, только покрупнее. Вот он, мой чай - Иван-чай! ;)

Буду очень рада, если кому-то этот мастер-класс поможет самим заготовить чай собственного производства и угощать им родных, близких и друзей холодными зимними вечерами. Удачи!!! ;)

А это я, автор сайта с тем самым кипреем, из которого изготавливала чай.

Ваши отзывы, комментарии и дополнения к прочитанному можете добавить ниже.